Dry Aged Rib Eye vom Weideochsen

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Das Dry Aged Rib Eye Steak (Entrecôte) vom Weidenochsen ist zart, stark marmoriert und kurzfaserig. Das typische Fettauge sowie die feinen Fettfasern sorgen für den typischen Geschmack und für die besondere Saftigkeit. Dieses Teilstück stammt aus dem hohen Rücken des Ochsens; also aus der Zwischen- und Hochrippe.