Dry Aged Porterhouse Steak

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Das Porterhouse Steak ähnelt dem T-Bohne Steak und differenziert sich nur durch die Größe des Filet-Anteils. Ab einer Filet-Höhe von 3,2cm handelt es sich um ein Porterhouse Steak, während die typische Filet-Höhe des T-Bone Steaks ca. 1,2cm beträgt. Das Fleisch ist stark marmoriert und ist ideal zum Kurzbraten. Durch die Höhe sollte es jedoch vor- oder nachgegart werden.